經營咖啡館的小訣竅

[日期:2008-10-21 ] 來源:互聯網  作者:佚名

張梅原是一個全職太太,後來因為孩子大了,在家閑得無聊,於是,她在一家大型企業做職業經理人的老公支持下,開了一個咖啡店。

  在經營過程中,她感覺很奇怪,因為每次經過試驗調出來的自認為濃度適中的咖啡,總是有人覺得過濃,有的人卻覺得太淡。這是為什麽呢?

  曾對色彩有過一點研究的張梅琢磨了一番,認為有可能是人的視覺對顏色產生了誤差。她還吃不準是否正確,於是就請來30多位朋友,每人麵前放了4杯濃度完全相同的咖啡,但盛咖啡的杯子的顏色,則分別為咖啡色、紅色、青色和黃色。

  最終結果出來了,朋友們對完全相同的咖啡評價並不相同:認為青色杯子中的咖啡“太淡”;黃色杯子中的咖啡“正好”;咖啡色杯子和紅色杯子中的“太濃”。而且認為紅色杯子中的咖啡“太濃”的要占到90%。

  於是,張梅依據此結果,將其店中的杯子一律改為紅色,既大大減少了咖啡用量,又給顧客留下極好的印象。結果顧客越來越多,生意也越來越紅火。

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